Hidratos de Carbono:

La pauta clave para lograr un buen control es el sistema de intercambio o contar los HdC .
La cantidad y el tipo de HdC que se consumen en la alimentación influyen directamente sobre el nivel de glucosa en sangre Entre el 45 y el 65% del total de las calorías del día deben ser en forma de HdC
El cerebro y el sistema nervioso central necesitan la glucosa como fuente de energía, por lo que no es recomendable tomar dietas con pocos HdC

Hidratos de Carbono

Simples:
llamados RAPIDOS / REFINADOS
Complejos:
también llamados LENTOS, SIN REFINAR).Unos y otros, si van acompañados de fibra y grasa, se digieren más lentamente y sus efectos de aumento de glucemia son menores.1 gr. de Hidratos de Carbono aporta 4 calorias