Grupos de alimentos:

Como se ha dicho anteriormente, la pauta alimentaría del paciente diabético es una pauta "normal", considerando la disminución de las grasas, el control y el fraccionamiento de los hidratos de carbono.
Grupos de alimentos:
Lácteos, 2-3 veces por semana. Preferiblemente desnatados, en sus diversas variedades: leche yogur, quesos frescos y tipo "light". La pérdida de grasa de un producto lácteo se acompaña de una reducción el las vitaminas liposolubles (A y D), si se desea se pueden consumir alimentos suplementados en estas vitaminas.
Carnes: 2-3 ½ raciones. Hay que controlar la cantidad y la calidad lípidica. Es importante extraer la grasa visible, en crudo. Preferir el consumo de carnes bajas en grasa: pollo, pavo, conejo y limitar el consumo de carnes grasas como el cordero o algunos cortes de ternera o cerdo grasos.
Embutidos: contienen gran cantidad de grasa, es preferible consumir los más magros, jamón dulce, serrano o país, ( extrayendo la grasa visible), y embutido de pavo.
Pescado: Es necesario controlar la cantidad 100-120 gr. Se recomienda 2-3 veces por semana Los pescados blancos, son los que menos grasa tienen, pero el pescado azul es rico en grasas polinsaturadas.